Wilde Rezepte
Aromatische Wildschwein-Bolognese 🍝
Eine Bolognese geht immer – aber mit Wildschwein bekommt der italienische Klassiker einen ganz neuen Charakter. Das kräftige, leicht nussige Aroma der Schulter macht die Sauce tiefgründiger und aromatischer als...
Aromatische Wildschwein-Bolognese 🍝
Eine Bolognese geht immer – aber mit Wildschwein bekommt der italienische Klassiker einen ganz neuen Charakter. Das kräftige, leicht nussige Aroma der Schulter macht die Sauce tiefgründiger und aromatischer als...
Reh-Carpaccio mit Rucola und Parmesan
Carpaccio ist ein italienischer Klassiker, normalerweise mit Rind zubereitet. Mit zartem Rehrückenfilet bekommt das Gericht jedoch eine ganz neue Eleganz. Dünn aufgeschnitten und roh serviert, dazu Rucola, Parmesan und ein...
Reh-Carpaccio mit Rucola und Parmesan
Carpaccio ist ein italienischer Klassiker, normalerweise mit Rind zubereitet. Mit zartem Rehrückenfilet bekommt das Gericht jedoch eine ganz neue Eleganz. Dünn aufgeschnitten und roh serviert, dazu Rucola, Parmesan und ein...
Pulled Wildschwein Burger (BBQ-Style) 🍔
Pulled Pork kennt jeder – aber Pulled Wildschwein ist eine echte Besonderheit! Durch das langsame Schmoren wird die Schulter wunderbar zart und lässt sich mit zwei Gabeln in feine Fasern...
Pulled Wildschwein Burger (BBQ-Style) 🍔
Pulled Pork kennt jeder – aber Pulled Wildschwein ist eine echte Besonderheit! Durch das langsame Schmoren wird die Schulter wunderbar zart und lässt sich mit zwei Gabeln in feine Fasern...
Wildschwein-Ramen mit Rippen 🍜
Ein moderner Twist: Aus den Rippen vom Wildschwein lässt sich eine kräftige Brühe herstellen, die perfekt als Basis für Ramen dient. Mit Nudeln, Ei und Gemüse wird daraus eine überraschend...
Wildschwein-Ramen mit Rippen 🍜
Ein moderner Twist: Aus den Rippen vom Wildschwein lässt sich eine kräftige Brühe herstellen, die perfekt als Basis für Ramen dient. Mit Nudeln, Ei und Gemüse wird daraus eine überraschend...
Rehrücken „Jägerart“ mit Preiselbeeren und Spätzle
Der Rehrücken gilt als eines der edelsten Stücke vom Wild. Zartrosa gebraten und mit Preiselbeeren serviert, ist er ein echter Festtagsklassiker. Zusammen mit Spätzle und Rotkohl ergibt er ein Gericht,...
Rehrücken „Jägerart“ mit Preiselbeeren und Spätzle
Der Rehrücken gilt als eines der edelsten Stücke vom Wild. Zartrosa gebraten und mit Preiselbeeren serviert, ist er ein echter Festtagsklassiker. Zusammen mit Spätzle und Rotkohl ergibt er ein Gericht,...
Wilde-Tacos mit hausgemachter Guacamole 🌮
Wildschwein und mexikanische Tacos? Was auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt, erweist sich als großartige Kombination. Das zarte Fleisch vom Wildschwein-Rückenfilet wird kurz gebraten, würzig abgeschmeckt und in weiche Tortillas...
Wilde-Tacos mit hausgemachter Guacamole 🌮
Wildschwein und mexikanische Tacos? Was auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt, erweist sich als großartige Kombination. Das zarte Fleisch vom Wildschwein-Rückenfilet wird kurz gebraten, würzig abgeschmeckt und in weiche Tortillas...