Wildschwein-Ramen mit Rippen 🍜

Ein moderner Twist: Aus den Rippen vom Wildschwein lässt sich eine kräftige Brühe herstellen, die perfekt als Basis für Ramen dient. Mit Nudeln, Ei und Gemüse wird daraus eine überraschend raffinierte Fusion-Küche.

Zutaten (4 Personen)

• 1 kg Wildschwein-Rippen

• 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)

• 3 Knoblauchzehen

• 2 EL Miso-Paste

• 2 EL Sojasauce

• 4 Eier

• 300 g Ramen-Nudeln

• 2 Pak Choi oder anderes Gemüse

Zubereitung

1. Brühe kochen: Rippen in einem großen Topf mit Ingwer, Knoblauch und 2 l Wasser 3 Stunden köcheln lassen. Abseihen.

2. Würzen: Brühe mit Miso-Paste und Sojasauce abschmecken.

3. Eier und Nudeln: Eier 6 Minuten kochen, abschrecken, halbieren. Nudeln nach Packungsanleitung garen.

4. Gemüse: Pak Choi kurz blanchieren.

5. Anrichten: Nudeln und Gemüse in Schalen geben, Brühe darübergießen, Eier daraufsetzen.

👉 Dieses Wildschwein Ramen Rezept verbindet Wildküche mit asiatischem Streetfood – perfekt für Experimentierfreudige.